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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。