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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖 焖。