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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。