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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。