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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。 
再加入生抽、 老抽
 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。