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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋 、
牛肉片、

葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。