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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。