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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上
锅盖焖。