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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小 
火 煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。