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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。