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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺
 油 ，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到
水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。