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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
 薏 米。用清水
把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。