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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分

钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。