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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。 再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时 盖上 锅盖焖。