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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱
段 翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。