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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料 
，武火煮沸，转
中小火煲
 一个半小时，下 盐调味即可品尝。