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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮 沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。