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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ， 放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。