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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山 和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小 
块姜，热
 锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。