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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入 
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上 
锅盖焖。