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　　做法：  春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。  煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。