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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候 
加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。