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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段  。锅烧
热， 倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上  锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。