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　　做法：春
笋 切成片

后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬 干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。