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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油
 ，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。