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　　做法
：春笋切成片 后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。