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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。