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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调 味即 可品尝。