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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
 ，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。