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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。