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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟 左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干 
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。