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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春 笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。