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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺 油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。