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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡 ，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖 上 锅盖 焖。