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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。