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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油 
六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。