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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其  他材料，武火煮 沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。