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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒
 入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅
盖焖。