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　　做法：春笋切成 片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。