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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半 小
时，下盐调
味即可品尝。