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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍
 裂 一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。