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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块  在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个 半小时，下
盐调味即可品尝。