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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上 擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 
中小火煲一个

半小时，下
盐调味即可品尝。