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　　做法：春笋 切成 
片后加
少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。