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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。