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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时 盖上
锅盖焖。