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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
 ，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其 他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。