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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入  生姜、春笋、牛
 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。