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　　做法 ： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。