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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 
炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。